Trở Lại 1977

“Thứ Nhi Mai”, “Mắt Đèn Pha” cùng “Nhị Đầu” đồng dạng là xuất phát từ chân thành, cũng là vì cảm tạ Hồng Diễn Vũ để bọn hắn cách xa có ngày nay không có ngày mai rung chuyển sinh hoạt, để bọn hắn cũng bưng lên một chén vàng.

Bất quá Hồng Diễn Vũ nhưng là không có nhận bọn họ phần này “Hiếu kính”. Bởi vì tiền này đối với hắn thật vô dụng, trừ thêm phiền toái. Còn không bằng đừng, đem ân tình tích lũy lắm.

Vì vậy hắn liền nói. Này cũng dán chỉ tiêu, truyền hình mua bán cùng rạp chiếu bóng bên kia không giống nhau.

Quan hệ giữa bọn họ thuần là hợp tác mà không phải là thuộc về. “Thứ Nhi Mai” cùng “Nhị Đầu” đều có phần tử, phân biệt chỉ ở bao nhiêu mà thôi, ai cũng không so với ai khác thấp.

Huống chi chân chính làm chủ người là “Đường Tâm Nhi”, không phải hắn. Có Đường đại cô nương ở, còn chưa tới phiên hắn tiếm việt.

Cho nên hảo ý tâm lĩnh, bọn họ muốn thật là muốn tạ hắn, sau này cứ tiếp tục chung sức hợp tác, mọi người cùng nhau phát tài như vậy đủ rồi.

Lời nói này nói đến thoải mái, xinh đẹp, để cho mỗi người cũng có thể cảm thấy một loại công nhận cùng tôn trọng. Hơn nữa đùa giỡn vừa mở, tất cả mọi người cũng đều bị hắn nói đùa.

Hơn nữa lại có “Đường Tâm Nhi” giúp đỡ hắn khuyên. Như vậy, tại hai người bọn hắn người chung nhau dưới sự kiên trì, mấy người cũng liền đem tiền thu về.

Không qua tất cả mọi người kiên trì, nhất định phải mời Hồng Diễn Vũ cùng Trần Lực Tuyền ăn một bữa cơm, hơn nữa còn không phải mời đắt tiền nhất không thể.

Nhưng khắp kinh thành lại nơi đó đắt tiền nhất đâu?

Trước tiên có thể nghĩ tới dĩ nhiên chính là kinh thành tiệm cơm.

Mặc dù chỗ kia gác cửa thủ vệ rất nghiêm, xuất nhập trừ người nước ngoài chính là cán bộ cao cấp, không phải ai cũng có thể tùy tùy tiện tiện xuất nhập. Nhưng cái này cũng không phải là tuyệt đối. Đối với bọn họ cái này một đám mà nói liền không làm khó dễ.

Đừng quên, mấy người bọn họ làm cái này, đã sớm mua sắm mấy thân tốt xiêm áo, thói quen đang phục vụ ngành miệng giả mạo cán bộ cao cấp con cái. Bọn họ ra vào kinh thành tiệm cơm, từ mạo xưng đại diện mà nói, là am hiểu nhất.

Huống chi kinh thành tiệm cơm đông lầu, kỳ thực chính là về sau “Khách quý lầu”. Nơi đó cùng chủ lâu có chỗ bất đồng, từ năm 1973 dựng lên bắt đầu, hoạch định nhiệm vụ chủ yếu chính là tiếp đãi khách nước ngoài cùng du khách.

Chính trị thuộc tính hơi nhẹ, càng giống như ngày hôm đó sau du lịch tiếp đãi tiệm cơm, tại quản lý bên trên liền thoải mái rất nhiều.

Hơn nữa càng loại địa phương này, gác cửa đề phòng ý thức càng nhẹ, thật đúng là không chút hỏi tới, liền thả bọn họ tiến vào.

Mà cái này vừa đi vào, tất cả mọi người cảm thấy mở rộng tầm mắt.

Viện bảo tàng thức trùng tu hòa nhã dồn đừng nói, khắp nơi đều là cấp bậc quốc bảo tác phẩm nghệ thuật cũng không đề cập nữa. Ngay cả người ở đó hành vi cử chỉ, quần áo trang điểm cũng tương đối mới mẻ, cùng chỗ khác có sự bất đồng rất lớn.

Hơn nữa mấu chốt nhất chính là, liền Hồng Diễn Vũ cũng không nghĩ tới, đầu năm nay kinh thành tiệm cơm đông lầu hai trong phòng ăn lại có nhiều như vậy thức ăn ngon thức.

Đầu tiên là được hưởng “Một món ăn một ô, trăm món ăn trăm vị” cùng “Ăn ở Hoa Hạ, vị ở Tứ Xuyên” lời ca tụng món Tứ Xuyên.

Món Tứ Xuyên lấy Thành Đô cùng Trùng Khánh lưỡng địa làm đại biểu, bao gồm nhạc sơn, Giang Tân, từ cống, hợp xuyên các nơi thức ăn. Có ăn nhiều (cao cấp yến hội) cùng ăn vặt (dân gian phổ tịch) chi biệt.

Cao cấp bữa tiệc chọn liêu nghiêm khắc, chế tác tinh tế, khẩu vị trong lành, thuần tuý đều xem trọng. Đa dụng sơn trân hải vị, hợp với rau sống, chủng loại cực kỳ phong phú, khẩu vị biến hóa khá nhiều. Lấy, nhiều, rộng, dầy xưng.

Dân gian món ăn tắc am hiểu nhỏ rán, rau xào, làm đảo sơ, làm đốt chờ kéo sợi mì kỹ pháp, lấy giòn non, tê cay được ca ngợi.

Nói tới chỗ này, có một chút nhất định phải hiểu rõ. Cho chúng ta chỗ quen thuộc “Hồi oa nhục”, “Gà xào cung bảo”, “Sợi thịt sốt hương cá”, “Ma bà đậu hũ”, “Sợi bò xào cần khô”, hoàn toàn là thuộc về dân gian món ăn “Ăn vặt” chi lưu.

Muốn đương kim, mọi người luôn có một loại hiểu lầm, tựa hồ món Tứ Xuyên ăn ngon là ăn ngon, nhưng nguyên liệu giá rẻ, đưa đến giá cả không lên nổi, có phụ “Bát đại tự điển món ăn” tên.

Cái này kỳ thực chính là đem dân gian “Ăn vặt” trở thành có thể bao hàm “Món Tứ Xuyên” hai chữ toàn bộ, căn bản không hiểu rõ món Tứ Xuyên “Ăn nhiều” thức ăn mà phạm thông thường tính sai lầm.

Kỳ thực, nắm giữ loại này quan điểm người chỉ cần đi một lần kinh thành tiệm cơm cũng biết.

Bởi vì nơi này từ Kiến Quốc lên liền gánh vác cộng hòa nước quốc vụ hoạt động cùng chuyện bên ngoài tiếp đãi trọng trách, cái này chú định nơi này món Tứ Xuyên tất nhiên lấy Thành Đô món ăn làm chủ yếu sắc điệu, đi “Cao đại thượng” “Ăn nhiều” lộ tuyến.

Trứ danh thức ăn có “Sốt vi cá vàng”, “Long Tĩnh bào ngư”, “bươm bướm hải sâm”, “Đậu bóc hải sâm”, “Khoanh tay hải sâm”, “Kho vòi voi”, “Hấp ba ba”, “Vịt hun lá nhãn trà”, “Vịt nướng xiên”, “Rượu vàng nấu gà”, “cá quế giòn cay”, “Cá nướng lu”, “Tôm càng xanh”, “Hai ăn nướng phương”, “đốt móng bò hoàng”, “thịt om lọ đất”, “Súp cay bò lát”, “Bã đậu đầu heo”, “Pha lê bụng phiến”, “Túi đậu hũ”, “Bát bảo nồi chưng”, “Bông tuyết gà náo”, “Cá đậu hũ”, “gà dầu khoai lang”, “Đường chiếm nồi tạp”, “Nước dùng đuôi phượng”, “Nước dùng bí đao chưng”.

Chỉ nhìn những thứ này danh mục cũng làm người ta cảm thấy đặc biệt lớn khí. Vô luận là nội dung hay là hình thức, đều cùng hôm nay đại gia chỗ quen thuộc thường gặp món Tứ Xuyên tuyệt đối có khác nhau trời vực.

Tiếp theo, kinh thành tiệm cơm còn có thiên hạ độc nhất vô nhị, lớn nhất đặc sắc, nhất được hưởng nổi danh quan phủ món ăn “Đàm gia món ăn”.

Cái gọi là “Đàm gia món ăn”, thật ra là cuối nhà Thanh quan liêu Đàm Tông Tuấn gia truyền tiệc rượu.

Đàm phủ hai đời chủ nhân Đàm Tông Tuấn cùng Đàm Triện Thanh cũng đam mê thức ăn ngon, càng yêu sơn trân hải vị. Cố ý về việc ăn uống hạ công phu nghiên cứu sáng tạo.

Bọn họ một phương diện hấp thu cả nước các nơi mỹ vị đặc điểm, cách làm, một phương diện không tiếc trọng kim mời đầu bếp nổi danh tới nhà làm đồ ăn, học kỳ kỹ nghệ. Vì vậy đem nhà truyền nấu nướng tiêu chuẩn đẩy hướng độ cao mới. Trở thành riêng một ngọn cờ “Vốn riêng tự điển món ăn”.

Lại nhân Đàm Tông Tuấn là Đồng Trị hai năm bảng nhãn, thụ Hàn Lâm Viện biên tu, “Đàm gia món ăn” còn được gọi là “Bảng nhãn món ăn”, “Hàn Lâm món ăn”.

Năm 1909, vì sinh kế, Đàm Triện Thanh ở nhà lấy trọng kim làm đại giá mở tư yến tiếp đãi xa lạ khách khứa. Khiến cho Đàm gia món ăn đi về phía xã hội, biến tướng mở cửa bán. Nước ta ăn uống giới tư gia hội quán như vậy mở đầu.

Đương hồng lúc đó, lấy được “Ăn giới không miệng không khen đàm” mỹ dự. Đến những năm ba mươi càng là danh tiếng đại chấn, ngay lúc đó chính giới, tài giới, thương giới, văn hóa giới danh lưu yếu nhân, lấy dùng Đàm gia món ăn yến khách vì vinh dự, cho dù nói nửa tháng trước đặt trước cũng không chê trễ.

Sau giải phóng, Đàm gia hậu nhân Đàm Lệnh Nhu tham gia công cán, nhà bếp Bành Trường Hải (nấu ăn), Thôi Minh Hạc (món ăn mặn nguội), Ngô Tú Toàn (nấu món chính), mang ra đàm trạch, ở trái ngõ từ lên bếp nấu kinh doanh “Đàm gia món ăn”.

Năm 1954 Bành Trường Hải, Thôi Minh Hạc, Ngô Tú Toàn, tham gia công tư hợp doanh, “Đàm gia món ăn” liền từ trái ngõ dời đi Tây Đan “Ân nhận cư”.

Năm 1957, Tây Đan thương trường mở rộng, mà chuyên vì chiếu cố lãnh tụ vĩ đại khẩu vị, từ Hồ Nam dẫn vào kinh sư tương thái quán nhi “Khúc vườn tửu lâu” nhập vào “Ân nhận cư”, từ đó một cư hai món.

Năm 1958, thủ tướng đồng chí thưởng thức qua “Đàm gia món ăn” sau phát ra “Nhất định không nên để cho Đàm gia món ăn” thất truyền chỉ thị, tự mình an bài “Đàm gia món ăn” trú kinh thành tiệm cơm tây lầu bảy.
Từ đó, “Đàm gia món ăn” mới khôi phục ngày cũ cao quý, một mực làm kinh thành tiệm cơm chủ yếu tự điển món ăn một mực kéo dài đi xuống. Cũng cấp kinh thành tiệm cơm kiếm được vô số ca ngợi vinh dự cùng rộng rãi kinh tế hiệu ích.

“Đàm gia món ăn” đặc điểm, là chọn liêu tinh, hạ liêu hung ác, hỏa hầu chân, khẩu vị thuần. Toàn bộ thức ăn đều là “Lấy vị mị người”.

Nấu nướng thủ pháp để ý chậm lửa mảnh làm, không giống bình thường quán ăn trong món ăn, do bởi kinh doanh cần, phần nhiều là gấp hỏa tốc thành.

Mà ở “Đàm gia món ăn” trong, áp dụng khá nhiều nấu nướng phương pháp là đốt, xào trộn, nấu, chưng, lột, rán, nướng, cùng với canh thang các loại, mà có rất ít xào lăn loại thức ăn, cũng không chú trọng run muỗng, lật muỗng chờ kỹ thuật.

Cũng đang bởi vì cái này nguyên nhân, “Đàm gia món ăn” trong có gần nửa thức ăn còn phải trước đó dự định vì lý tưởng nhất, để cấp đầu bếp chừa lại đầy đủ tiếp liệu, chế tác thời gian.

Nói đến chiêu bài món ăn, Đàm gia món ăn có món ăn gần ba trăm loại, lấy sơn trân hải vị, phát chế kéo sợi mì hải vị món ăn nổi danh nhất.

Như phong vị tuyển vĩnh “Om vây cá”, “Nồi đất vây cá”, “Hầm vây cá”, “Biển xào trộn vây cá”, “Nước dùng yến món ăn”, “Tỏi hương lột mép váy”, “Hoàng lột bong bóng cá” chờ.

Còn có canh vị tươi đẹp “Dầu hào bào ngư”, “Thập cẩm Phật nhảy tường”, mới mẻ độc đáo khác biệt “Củi đem con vịt”, “Tử sa nấu thịt bò nạm”, giòn non hương tươi “Hai màu tôm to”, “Phỉ thúy song sơ”, thanh đạm vừa miệng “Nấm tuyết làm xào trộn”, “Phù dung tôm lột”.

Thậm chí còn có ngày sau lại khó gặp, trong truyền thuyết “Long hổ xào trộn”, “Lột tay gấu”, “Hầm gân hươu” cùng “Đốt bướu lạc đà”.

Cho nên cái này đối “Món Tứ Xuyên” ấn tượng một mực duy trì ở tê cay vị giác hệ thống bên trong, cùng đối đời sau “Đàm gia món ăn” ấn tượng vẫn là tên món ăn trước mặt không phải thêm cái gì “Ngự tứ”, “Bảng nhãn”, “BẢNG”, “Đỏ đỉnh” loại gạt gẫm từ nhi Hồng Diễn Vũ mà nói, đơn giản có lớn lao sức hấp dẫn.

Hiện ở kinh thành tiệm cơm Menu nhưng là quá chất phác. Hắn nơi đó có thể bỏ qua như vậy thưởng thức cơ hội tốt.

Ngoài ý muốn ngạc nhiên hạ, hắn lần này thật đúng là tới hăng hái, không khách khí chút nào lớn một chút đặc điểm đứng lên.

Trước muốn món nguội sáu lệ: “Bạch chiếm gà”, “Hương hèm vịt khối”, “Ánh đèn thịt bò” (xuyên), “Mù tạt cải ngọt”, “Đào nhân nấm hoa”, “Dưa leo mặt”

Lại muốn món ăn nóng tám lệ: “Om vây cá” (đàm), “Nước dùng yến món ăn” (đàm), “Lột tay gấu” (đàm), “Kho gân hươu” (xuyên), “Chao dầu cá sống” (đàm), “Mép váy hải sâm” (xuyên), “Dịch trắng bong bóng cá” (đàm), “Hai ăn nướng phương” (xuyên)

Điểm tâm muốn là “Giòn hợp” (xuyên), “Ma dung bao” (xuyên)

Củ cải đường muốn “Xào ba bùn” (xuyên), “Hạnh nhân đậu hũ” (đàm)

Rượu muốn hai bình Lô Châu lão hầm, thức uống điểm mấy chén nước chanh.

Có ý tứ chính là, thời đại này, kinh thành tiệm cơm Menu bên trên lại đem “orange juice” phiên dịch thành “Quả quýt rượu”.

Như vậy có thể thấy được lúc ấy trong nước cùng thế giới bên ngoài có bao nhiêu cách ngại. Chúng ta vào lúc này đừng nói quả cam cùng quả quýt phân biệt không biết, ngay cả mềm uống cùng đồ uống cồn cũng sẽ lầm.

Về phần giá tiền, những thức ăn này trong tiện nghi nhất chính là “Mù tạt cải ngọt”, còn phải hai khối một đâu. Đắt tiền nhất chính là “Lột tay gấu”, sáu mươi tám khối sáu.

Ngược lại Hồng Diễn Vũ điểm cái này bữa, bởi vì vây cá, tổ yến, tay gấu, gân hươu, bong bóng cá, viền mai những thứ này trân quý nguyên liệu nấu ăn đều có. Cho nên tất nhiên không nhỏ.

Ở niên đại này, tám người, bình quân đầu người tiền ăn tiểu tam mười, cuối cùng tổng cộng hoàn toàn hoa hai trăm ngày đầu, đây đã là một nhị cấp công nhân nửa năm tiền lương.

Phải thay đổi tính toán ra, nên tương đương với đương kim hai mươi ngàn khối khái niệm. Xác thực xưng được là xài tiền như nước.

Bất quá cũng phải nói. Mùi này là tuyệt đối tốt. Để cho tám người đầu lưỡi thiếu chút nữa không có nuốt xuống.

Ngay cả tự cho là ăn qua thiên hạ vô số món ăn nổi tiếng, ăn rồi các quốc gia thức ăn ngon, ăn ngon Michelin ba sao phòng ăn Hồng Diễn Vũ cũng không thể không phục. Chân chính thể nghiệm được cái gì gọi là “Trân tu đẹp soạn”.

Hắn bây giờ cảm giác có hai.

Một là cảm thấy Hoa Hạ không uổng vì thức ăn ngon thứ nhất chi quốc, trong lòng an ủi, tự hào.

Hai chính là vì những thứ kia ngồi ở trong phòng ăn, chỉ biết là điểm một ít “Bánh bao hấp”, “Mềm nổ gà thịt”, “Thập cẩm cơm chiên” tóc vàng mắt xanh cửa cảm thấy đáng thương.

Thật là chênh lệch lịch sử còn kém giá cả thị trường đâu? Những thứ này ăn lông ở lỗ quỷ Tây Dương nơi nào biết, bọn họ bỏ qua bực nào dạng phấn khích!

Kỳ thực Hồng Diễn Vũ có loại cảm giác này rất bình thường.

Bởi vì thời này «động vật hoang dã bảo vệ pháp» căn bản liền ảnh nhi cũng không có. Cùng lúc đó, kinh thành tiệm cơm bếp trưởng lại là chân chính cấp bậc quốc bảo nấu nướng đại sư, chân tài thật học hợp với cao siêu thủ đoạn, nếu là kém, đó mới lạ đâu.

Tóm lại, bữa cơm này đem tất cả mọi người vị giác cũng chinh phục. Ăn thời điểm, đại gia lời cũng ít.

Cho đến ăn uống no đủ, rút ra nhỏ Yên nhi, ngậm tăm xỉa răng. Đại gia căn bản có một ý kiến thống nhất.

Kia chính là như vậy liên hoan hoạt động rất tốt sao, chẳng những tăng cường đại gia thể chất, cũng có thể trọn vẹn điều động đại gia yêu nước tâm tình, gồm có tích cực hướng lên ý nghĩa, sau này vẫn là phải nhiều tổ chức mấy lần.

Cuối cùng, đại gia cười đùa mà tán, cũng cảm thấy chuyến đi này không tệ.

Chỉ là đối với Hồng Diễn Vũ mà nói, kỳ thực bữa này Thao Thiết thịnh yến còn chưa phải là thu hoạch lớn nhất. So sánh cùng nhau, để cho hắn càng hài lòng, là “Đưa tay tới” là hoàn toàn đàng hoàng.

Tiểu tử này đối “Đường Tâm Nhi” mặc dù còn rất khuynh mộ, có thể được vì cử chỉ cũng quy quy củ củ. Đối với hắn cũng không có cái gì lại mạo phạm cử chỉ, thậm chí trong bữa tiệc vẫn còn ở “Mắt Đèn Pha” thúc giục hạ kính hắn mấy chén rượu. Nhìn là một lòng một dạ nhận mệnh.

Ừm, loại cảm giác này, thoải mái!

P/S: Sorry bà con, thực sự không thể tìm ra cách dịch mấy món này!

Người đăng: Vohansat