Trở Lại 1977

Về phần này đặc sắc món ăn, cũng không ngại nói lên hai dạng.

Ở kinh thành trong lịch sử, từng xuất hiện một lần duy nhất ngoại lệ, từng có một từ “Lỗ bếp” đầu bếp quán cơm. Đó chính là thế kỷ hai mươi thập kỷ 20 ở Đông An thị trường khai trương “Nhuận Minh Lâu”.

Năm đó “Nhuận Minh Lâu” chiêu bài thực phẩm có hai, một là “Bánh nướng ruột tượng”, hai chính là “Tái cua”.

Hai thứ đồ này đều là Đồng Trị năm bên trong bữa cơm đang Ô Nhĩ Hồn ô Thất gia sáng chế, địa đạo ngự thiện. Sau đó trải qua “Lỗ bếp” Hà Tam bái sư cầu nghệ, mới truyền vào nghề này trong.

Cho nên trừ đến cái này quán cơm, người kinh thành muốn ăn hai thứ đồ này, liền nhất định phải đến làm “Chuyện tang ma cưới gả nhi” thời điểm mới có thể có hưởng lộc ăn. “Nhuận Minh Lâu” cũng là dựa vào cái này tính đặc thù, mua bán mới có thể bốc lửa nhất thời.

Về phần sau đó, “Lỗ bếp” nhân thay đổi phong tục, cưới tang giản lược mà từ từ tuyệt tích. Ngược lại thì “Nhuận Minh Lâu” hai cái tiểu nhị lại đang khung cửa ngõ hẻm tạo dựng “Tường thụy quán cơm”, cũng chính là hôm nay “Thụy khách lầu”, cuối cùng đem “Bánh nướng ruột tượng” cấp lưu truyền tới.

Bây giờ này vị đã thành nhà này kinh thành trứ danh hiệu lâu đời chiêu bài. Dân kinh thành gốc ai cũng biết, muốn ăn “Bánh nướng ruột tượng” chỉ có đi “Thụy khách lầu”.

Giống như cái gì khác không chính hiệu dây chuyền, làm được “Bánh nướng ruột tượng” lại dán lại ngán, cũng liền tỉnh tỉnh không người biết, hoặc là đồ cái phương tiện mà thôi.

Cuối cùng còn có mấu chốt một cái, là “Lỗ bếp” nhất được lòng người địa phương. Đó chính là nặng tín nghĩa, có thể thay khách hàng suy nghĩ, chu toàn, chưa bao giờ thua thiệt người.

Cái nghề này trong người đều vô cùng giang hồ khí, bọn họ nhiều là đồng môn sư huynh đệ, cho nên đối nội chỉ làm cho không tranh.

Đối khách hàng đâu, bởi vì là dựa vào bia miệng, liền đặc biệt chú trọng cá nhân danh dự. Nhất ngôn cửu đỉnh, nói tất làm, làm tất được.

Hơn nữa trọng yếu nhất là, không những họ làm ra món ăn thiện dùng tài liệu, dù sao cũng so sớm định ra phong phú thực huệ, tuyệt sẽ không thâu công giảm liêu. Đối với bần hàn người ta, còn có thể ấn trước đó nói tốt giá tiền chước tình mà định ra, nghĩ biện pháp chu toàn khách hàng mặt mũi, hoàn thành nhìn như Nhiệm vụ bất khả thi.

Lấy một thí dụ. “Lỗ bếp” tiếp việc có “Tán ngồi” cùng “Bao tịch” hai loại. “Tán làm” là chủ nhà bản thân mua tài liệu, “Bao tịch” là trước đó nói rõ mỗi bàn bao nhiêu tiền, liền công mang liệu cùng nhau kết toán.

Ở thương lượng thời điểm, còn nhất định phải nói thỏa bàn tiệc dạng thức, rốt cuộc có cá tôm hải sâm một ngăn, hay là gà vịt cá một ngăn, hay là bún thịt, thịt viên, om cùi chỏ loại. Nhất là nhất định phải nói rõ là vì “Phải ăn”, “Đẹp mắt”, hay là “Tiết kiệm tiền”, lấy quyết định cụ thể cách làm.

Thường gặp bàn tiệc có “Bát đại chén một biển”, “Bát đại chén hai biển”, “Bát đại biển một nồi”, “Hoa chín kiện”, “Bốn rốt cuộc” loại. Nhưng lại kiệm cũng chính là lấy thịt xào rau là chủ, thế nào cũng phải có đạo viên thịt đi.

Cần phải đụng phải liền số tiền này cũng ra không nổi người lại nên làm cái gì bây giờ? Đánh ví dụ ấn lời ngày hôm nay mà nói, một bàn mười người, mỗi người chỉ có tiệm ăn trong ăn bàn gà cơm trứng chiên tiền hoặc là tô mì thịt bò tiền. Còn có thể làm bao tịch sao?

Dưới tình huống này thường thường chủ nhà chính mình cũng đỏ mặt, ngại ngùng xuất khẩu.

Nhưng chỉ muốn đầu người đủ nhiều, ngươi nói ra cái cụ thể số tiền tới. “Lỗ bếp” là có thể không hề suy tư thốt ra ra, “Hành, được, chúng ta lỗ làm việc là ngài ra bao nhiêu tiền, chúng ta làm bao lớn chuyện, ngược lại xứng đáng với ngài, tuyệt đối không thua thiệt ngài.”

Sau đó cứ như vậy bàn tiệc, không ngờ cũng có thể làm được thật xinh đẹp.

Hoặc là tứ đại bàn thịt xào rau, hai chén xào trộn món ăn, một cái bồn lớn canh, cơm, màn thầu cùng bánh bột mì. Hoặc là chính là tứ đại bàn thịt xào rau, một bát thịt lựu nổ tương, một bát miếng thịt trứng gà đánh kho, qua nước nhi sợi mì bao no.

Trên thực tế “Lỗ bếp” ở chỗ này tiền kiếm, tất cả đều là từ cùng nhà cung cấp hàng giao tình bên trên tìm, chưa bao giờ lãng phí nguyên liệu bên trên tỉnh. Làm việc nguyên tắc mãi mãi cũng là “Ta ai cũng không cần thua thiệt ai, ngài tốt ta tốt mọi người tốt”, tốt nhờ vào đó kéo khách hàng quen.

Liền vì thế, kinh thành người bình thường làm chuyện tang ma cưới gả nhi tuyệt không tìm tiệm ăn, mà chuyên tìm lỗ. Danh dự của bọn họ cực cao.

Không sai, lấy đã nói nhiều như vậy, kỳ thực chính là vì biểu đạt một ý tứ.

Chừng năm mươi tuổi Bàng sư phó. Đó chính là chính gốc “Lỗ bếp” đổi nghề phòng ăn đại sư phó.

Hắn sư tòng Hà Tam nhất mạch, sư phụ là cũ kinh phía nam nhi tương đối nổi danh “Đầu bếp Mạnh”.

Quá khứ trứ danh không biết tên, chủ yếu là nhìn có thể hay không sáng chế ra danh tiếng tới, cửa nhà có phải hay không muốn phủ lên bảng hiệu. Bàng sư phó sư phụ, cửa nhà tên đầy đủ chính là “Lãm cán thị lỗ Mạnh”.

Nếu không nói “Gấu bắc cực” công chức cửa thế nào như vậy có lộc ăn đâu? Người ta vậy cũng tính “Khoa ban nhi” đi ra, lại sẽ tỉnh tài liệu, sẽ món ăn lại nhiều, mùi vị lại tốt. Cũng phi nhất bàn bàn đầu bếp quân.
Mà Lý Phúc đâu, hắn từ khi năm mấy năm từ lão gia trở về kinh về sau, nhất thời khó tìm việc, liền từng đã làm một trận “Lỗ” bên trên “Hầu bàn”.

Cứ việc việc càng ngày càng ít, nhưng thẳng đến ở “Ba năm thiên tai” trước, hắn còn có thể đông chạy tây xóc nảy dựa vào cái này ăn cơm đâu.

Vì vậy hắn cùng Bàng sư phó gặp mặt về sau, một chút hàn huyên, trước một câu “Ta muốn mời ngài làm một lần ‘Rơi làm’ (tỉ mỉ mật thám) ‘Bao tịch’. Tiêu chuẩn cao điểm, ngài cảm thấy hứng thú không?”

Bàng sư phó nghe liền cười, đi theo lại đúng một câu, “Đó là ‘Vẫy đuôi’ (cá), ‘Cong lão’ (tôm) cũng muốn? Hay là chỉ dùng ‘Cao giọng thét lên’ (gà), ‘Biển khẩu’ (vịt)?”

Phải, chỉ bằng cái này mấy câu người trong nghề lời, hai người hãy cùng đối ám hiệu đặc vụ vậy, móc nối được.

Nếu đều là cửa nhi trong người, sau đó liền dễ nói. Hai người lại tinh tế nói chuyện, một hai ba bốn, chuyện cứ như vậy quyết định tới.

Lý Phúc cùng Bàng sư phó cuối cùng tổng cộng tốt giá tiền là sáu trăm khối bao ba mươi bàn tiêu chuẩn cao nhất hải vị tịch, tại chỗ liền theo quy củ cũ cấp hai trăm khối tiền đặt cọc.

Nói đến chỗ này, kia Hồng Diễn Vũ coi như có hai vấn đề muốn hỏi.

Một là Bàng sư phó nếu nặng tin, như vậy hắn là làm sao có thể đáp ứng chuyện này đâu?

Hai chính là cái này giá cả nhi thật là không mắc. Hơn nữa Bàng sư phó còn đáp ứng, như hiện trường có gia tăng, nhiều thêm ba năm tịch, không nhiều thu lệ phí.

Vậy hắn công việc này có khổ hay không a? Sẽ không ngượng nghịu mặt mũi cuối cùng lãng phí thời giờ, kiếm không được mấy cái a?

Không nghĩ tới Lý Phúc nghe hắn như vậy đặt câu hỏi hung hăng cười. Trước tiên là nói về câu “Nếu không ta nói người ta Bàng sư phó là tay tổ đâu.” Lúc này mới cấp Hồng Diễn Vũ từng cái một làm giải thích.

Thì ra có ngày miệng nhi rõ ràng phải không thiếu mua bán. Làm việc người ta trước hạn đều sẽ tới cầu, chủ thuê cùng đại sư phó ai trong lòng đều nắm chắc.

Tuy nói lỗ trên có để ý, sẽ không đi theo liền thị loạn tăng giá. Có thể sống nhi hay là có lớn có nhỏ, có phong có kiệm.

Cho nên có kinh nghiệm “Lỗ sư phó” cũng sẽ mượn trước miệng nhận chênh lệch tới qua loa tắc trách người khác. Trừ có thể nhìn một chút phía sau có hay không đại hoạt, công việc làm ít được hưởng nhiều trở ra, cũng dự sẵn có thật giao tình người đến muốn nhờ.

Muốn nói đến cái giá tiền này bên trên đâu, Bàng sư phó chắc chắn sẽ không thua thiệt.

Bởi vì “Lỗ bếp” tiền đều là tỉnh đi ra, việc càng lớn càng tốt kiếm tiền.

Bàng sư phó bây giờ lại là nhà ăn lớn bếp trưởng, nguyên liệu bên trên có thể nghĩ biện pháp nhiều. Thật đến làm thời điểm, cái này sáu trăm khối ít nhất có thể rơi trong tay hắn một nửa đi.

Về phần tạm thời tăng thêm chỗ ngồi, “Lỗ” bên trên cũng có bản thân biện pháp.

Nói toạc, không ngoài chắp vá lung tung mà thôi. Vốn “Lỗ” bàn tiệc món ăn lượng liền chân, đều đều điểm không là việc khó gì.

Thậm chí, cho dù là giống như “Om chân giò”, “Gà om” dạng này cả bàn món chính cũng không cần chặt.

Chỉ cần phụ trách mang thức ăn lên người bưng lên trước cấp các khách khứa triển một cái, đi theo nói một câu, “Ta bưng xuống đi cho ngài mấy vị mở ra trở lên thôi” thì xong rồi.

Như vậy đợi đến bưng xuống đi lại tới đao, còn có thể nhiều bính ra một nửa món ăn lượng tới. Liền như thực chất bên trên dự bị hai mươi con chỉnh cùi chỏ, nhưng tới ba mươi bàn người cũng đủ để đối phó. Đây cũng có cái gì gia tăng chọn phí đâu?

Đến đây Hồng Diễn Vũ coi như là bừng tỉnh ngộ, hoàn toàn thông suốt. Thật đúng là các ngành các nghề có khác nhau lề lối con a. Người ngoài nhìn khó, kỳ thực đều có quyết khiếu...

Người đăng: Vohansat